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成都的面,你好骚啊
成都的面,你好骚啊

素椒杂酱,独领风骚

成都的面,你好骚啊



















































成都面是四川面的缩影,今天我们就来华山论剑,不,是 天府论面 !有请成都面界的扛把子, 成都面神——汪军 ,让汪大侠凭借他“尝面不计其数,写面不计其数,做面不计其数”的经验...


来聊聊 成都的“面之江湖”








































汪大侠告诉我们,

成都的面馆江湖目前可分为 三大门派





























来戳传送门?,

范儿姐先带你 回顾成都100家面馆的美味




































下面就送上 面神推荐的10家面馆

它们都代表了成都面食相对较高的水?#21073;?

你打卡过几家呢?


(以下排名不分先后)








?#35745;?#26469;自点评@静悄悄_621


有着30多年历史的老店,只卖清汤、红汤这两种杂酱面。这里的面吃起来有嚼头,韧性很足。浓郁的肉末臊子和面的口感总相宜,看着淡淡的面其实麻辣兼具,再配份蔬菜和泡菜,这一顿?#39029;?#21619;才是吃得最满足!。



地址?#20309;?#20399;区天益街北巷11号(老店在东大街)






这里的标配三件套就是泡菜、面汤和脆绍面,面里是不放麻酱不放蒜的。滑溜溜的棒棒面裹着慢满满脆绍,?#19978;?#32780;不油滑,再配一碗嫩若凝脂的臊子蒸蛋,满足感Up。


地址:肖家河北街2号






“一个板凳屁股坐,一个板?#21490;?#30871;吃。”这就是成都有名的“板凳面风?#21834;薄?#32418;烧鳝鱼面汤汁浓厚带着卤香,够劲道有嚼头的面条缠绕上烧得略耙的鳝鱼,味道超巴适,如果加回锅肉臊子,油汪汪一大碗会更棒。


地址:肖家河?#33539;?#24055;路口





最近纯阳馆?#21482;?#20102;,被加拿大某油管主探店推荐过,于是走向了全世界。鱼香排骨面作为特色之一,面浸在油亮鲜香的红汤汁水里,鱼香味的排骨肉质扎实,一抿就下来。椒香牛肉面和红油抄手也很推荐哦。


地址:吉祥街6号附6号(近长顺街)





很多人说吃过这家铺盖面,谁?#22815;?#32487;续减肥…尤其对?#19981;?#32793;软食物的人来说,这家店留足惊喜给你。铺盖面口感软糯,汤汁厚实鲜香,面底巨多的耙豌?#22815;?#26377;回甜的感觉。强烈推荐豇豆铺盖面?#22270;?#26434;铺盖面。


地址:解放?#33539;?#27573;2号附3号






不起眼的店面,不讲究的环?#24120;?#21364;有着有口碑的味道和实惠的价格,自力面馆就是成都?#26434;?#39302;子的缩?#21834;?#32032;椒杂酱面、海味面、红油水饺是这里的“老三样?#20445;?#21619;道是标准的成都味儿,但各有特色。


地址:华兴东街69号





“怪味面”名副其实,吃起来并不?#20445;?#26377;点海鲜的味道。臊子很多,最打眼的是花生米,还有菌菇片,鱿鱼渣渣,肉末等等。海鲜味、麻辣味、大头菜味、芹菜味…多味融合共同成就一个“香”字。


地址:书院西街60号






面神心中成都Top10?#39029;?#38754;馆,必须拥有这家鱿鱼面的姓名。出租?#20979;?#20613;都推荐这个面馆。汤宽,料多,面还适中,鲜美的汤中还有鱿鱼和香菌,撒了些小葱花,让整个鱿鱼汤的味道非常扎实。


地址:大石西路129号





?#35745;?#26469;自点评@nita_2477


据说老板是曾经是岷?#26898;?#24215;的主厨,很多成都本地?#22235;?#21517;而来常常他极具私人化的手艺。调味扎实,大开大合,素椒杂酱的麻辣鲜香发挥极致。还有八宝锅蒸、开水白菜、香辣蟹、砂锅豆腐等菜品让你惊喜一脸。


地址?#21644;?#19997;街19号附13号






?#35745;?#26469;自点评seveneleveeeee


这家店之火,据说只卖早上和中午,下午1点过就没得了。首推这里的干豇豆面,二两起点,虽有些小贵,但物超所值,尤其那干豇豆儿+肉酱末拌着面的味道是人间美味。


地址:祥和里136号(近天祥街)







往期回顾




编辑丨韩基文

?#35745;?| Fish大大、韩基文

感谢百家号【面面聚到?#30475;?#20316;者“成都面神”汪军?#40092;?

部分?#35745;?#26469;自网络


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